如何做翡翠白菜蒸饺？

用料

面粉 400克

开水 80克

冷水 120克

菠菜汁 50克

牛肉馅 300克

胡萝卜 1根

大葱 1段

姜 1块

生抽 1中勺

料酒 1中勺

葱姜花椒大料水 4中勺

十三香 1小勺

蚝油 1小勺

盐 半小勺

色拉油 1大勺

花椒油 1中勺

芝麻油 1小勺

翡翠白菜蒸饺~冬至以食取暖，吃饺子捏冻耳朵的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、葱、姜切成末

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉放盆中，一半加80克开水，另一半加120克冷水，用筷子扒拉均匀

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面包机

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择IMIX程序，揉成面团

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒10分钟，再手揉成光滑的面团

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加葱姜花椒大料水，每次搅拌均匀至看不到水再加下一次，这样和出的牛肉馅不发干，趁热吃还能爆汁

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加十三香、蚝油、盐拌匀

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀15.绿色面团压扁，擀成片状

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色面团压扁，擀成片状

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绿色面片将白色圆柱包裹住，收口捏合，滚动搓匀

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成大小相等的剂子

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌按扁，擀成饺子皮

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放上馅料，少放一点

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏成五角星形状

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀摆放在笼屉中，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖2分钟取出就可以吃了

菜谱创建时间：2020-12-20 22:45:48

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