水晶里面有水 气泡 流沙等 可以流动
胆水点豆花直接将胆水少量多次的放入豆浆里面,搅拌均匀就可以了。如果是生手,就可以少量多次的下胆水,至到点清为止,如果是熟手,可以根据豆浆的量,一次性的把胆水放入豆浆里面搅拌均匀,盖上盖子闷一会儿就点清了。然后烧开了就可以吃了。
答加等量按1:1加水化成液体即可。液体中会有一些悬浮物和杂质,静置几小时,用纸巾过滤掉,留下清澈的部分,用玻璃瓶装好就可以待用了。 固体胆巴到了夏天,气温高的时候都会化掉一部分。
用量:1斤干豆子15克左右胆巴(盐卤) 豆质不同,水质不同,用量就稍有不同,所以关键的是根据豆浆的变化来决定如何使用卤水。四川的家庭及作坊制作豆花豆腐等豆制品时普遍使用胆巴作凝固剂,用因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。有人用于工业加工中药附子和豆腐等。做豆腐时,阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以吃豆腐没有危险。
胆巴单独是不能吃,但点豆腐却不会产生任何危害。通常认为胆巴制作的豆制品口感远远好于其他凝固剂, 其点出的豆腐豆花,有天然的豆香和甘甜。香甜的胆水豆花也就成了四川的传统名菜和小吃!
1:3。胆巴又叫盐卤或卤碱,化学名叫食用氯
化镁,其化水后又叫胆水、卤水,是我
国数千年来点豆花做豆腐的传统凝固剂。
通常来说胆巴与温开水比例是1:3,因此50斤胆巴能兑水150斤。
水胆是一种水生动物,属于腔肠动物门。它们通常生活在淡水中,有时也可以在海水中找到。水胆身体呈球形或扁球形,表面有许多针状棘刺,可以用来防御天敌。水胆的口位于下部,周围有五个口环,可以用来摄取浮游生物和底栖生物。
水胆还具有很强的自我修复能力,如果身体受到损伤,它们可以通过新生组织来修复受损部位。
水胆在生态系统中起到了重要的作用,它们可以清除水体中的有机物和底泥,保持水质的稳定。
胆水平常叫卤水。学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的。卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。正如谚语所说:卤水点豆腐,一物降一物。
胆水平常叫卤水,学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的。
胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。
胆水平常叫卤水。学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的。卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐。
如果保养不当,水胆玛瑙的水会干。
水胆玛瑙应该避免阳光长时间直接照射。水胆玛瑙会遇热膨胀,分子体积增大,会严重影响质地,里面的水会蒸发。
在温度高的城市,水胆玛瑙应放置在避光处,如果家里有养花,厅里养的较大植株,也可以在花盆的泥土中稍稍挖个下陷的坑,没过水胆体积的一半,注意不是埋起来,而是让一部分接触到泥土,上面的一半也可以过段时间再倒置过来,土壤有湿度就可以了。实在没有花草,就用软布蘸水,把水胆玛瑙放在湿软布上就可以了。
水胆玛瑙要保持一定的适宜湿度或温度。若周围环境不保持一定的湿度,很干燥的话,里面的天然水分就容易蒸发,从而比较发干,久而久之会失去其收藏的艺术和经济价值。
胆水平常叫卤水,学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的,卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐。
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