羊肉怎么切成薄片？ 冷冻年糕怎么切成薄片？

一、羊肉怎么切成薄片？

首先要把买好的羊腿肉或是羊里脊肉清洗干净，控干水分，然后放入冰箱冷冻一小时左右。

其次要把菜刀提前磨锋利了，取出冻好的羊肉，这时你就可以用心展示你的刀功了。当然刀功不好的话，可以选择买一个小型的斩刀，（这个网上有卖的:)。也可以选择让家中刀功好的人切了，不过羊肉一定要在冰箱里冷冻一下，这样好切很多。

二、冷冻年糕怎么切成薄片？

拿刀切，冷冻年糕无需解冻，拿刀就能把它切成薄片，冷冻的硬邦邦的食物，拿刀切成厚片，不一定切得动，但是切成薄片是一定可以的，如果还切不动，那就稍微的解解解冻吧，我在切年糕的时候不解冻，我就能把它切成薄片，不解冻的情况下，切成厚厚的片，那我就切不动。

三、生牛排怎么切成薄片？

1.把买回来的新鲜牛排，先把血水泡干净，清洗几遍。

2，然后把牛排先腌制，放入10毫升料酒，放入3毫升耗油，放入10毫升生抽，放入大概3克盐腌制大概半小时，待入味

3.腌制完成后，放入冷冻室冷藏大概2小时

4.拿出来用刀切成5毫米的牛排薄片完成

四、烤肉板筋怎么切成薄片？

为了容易切一点，可以先将烤肉放入冰箱内冻硬，切的时候方操作。冻硬的肉块适当的解冻后便于手工刀切，如果是用机器刨的话，直接将冻肉放到机器上刨就行了，切出的肉片又薄又整齐，大小均匀，外形美观，适合爆炒、水煮等烹饪方式，做出来味道鲜美。

五、涮牛肚怎么切成薄片？

1、牛肚正确的切片方式是左手按住牛肚，从手掌处下到刀，片成薄片。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

2、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

六、冷冻鹿角怎么切成薄片？

首先可以把茸放到电饭锅或是锅里蒸(视鹿茸大小决定),蒸到软了就可以切了(注意：是“蒸”不是煮)。

其次还可以用湿毛巾把鹿茸包好,用微波炉加热3-5分钟,软了就可以切了。

还有一种方法是,将鹿茸底部结痂的那一小段锯掉，然后灌入高度白酒，再用湿毛巾包好放置一天。

软了就可以切了．将切好的茸片晾干就可以储存待用了。

七、虾生怎么切成薄片？

1、首先，选中一条看着合眼缘的大虾。从大虾头部往下数第二三节壳剥起。

2、从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。然后，就暂时把它停止了。虾头那里连着，剥起来不顺手。

3、将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片不知道怎么称呼的部位，直接拔掉！

4、将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。

八、肉苁蓉怎么切成薄片？

新鲜的肉苁蓉直接用刀切成片就可以了。干的肉苁蓉硬度大，而且不容易切成薄片。可以将它放在水中浸泡一段时间，发软以后再切就容易得多了。

九、潮州虾生怎么切成薄片？

切潮州虾生成薄片需要一定的技巧和经验，以下是一些步骤和建议：

1. 首先，在市场或超市购买新鲜的潮州虾。

2. 将虾剥壳、头、尾去掉，然后将虾身用刀背刮去黑线。

3. 将处理好的虾身稍微放在冰水中泡一下，这样可以更容易地切出薄片并保持颜色鲜亮。

4. 取出泡好水的虾身，用刀顺着虾身肉质的纹理方向，将虾身切成薄片。

5. 切完后可适当拌上调料，如姜末、蒜泥、香菜等。

以下是一些建议：

1. 虾身越新鲜厚度越均匀，所以建议选择外形完整、色泽鲜亮的活虾进行处理。

2. 如果没有经验可以先练习在一小部分虾身上试切几次。

3. 切片时要注意手指和手掌不要碰到刀口，以免受伤。

十、怎么才能把肉切成薄片？

直接展示刀功的切法：

1、把肉修成矩形。

2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。【注意】【其它】冷冻后的肉可以切得很薄，如果动作迅速，并且需要量不大的情况下，不等流血水就已经切完肉片了，但是肉解冻后还是会有血水的，这样切出的肉口感已经大大降低了，对于有口感要求的人来说，就不太合适了。